Ancien tournebroche à contrepoids en fer forgé et bois

Cet ancien tourne-broche de cheminée est un modèle datant du 18ème siècle.

Très utilisés depuis le 16ème siècle, les mécanismes de tournebroches à contre-poids permettaient de réaliser des cuissons lentes devant un feu de bois, dans la cheminée. Ils étaient parfaitement adaptés à la cuisson du gibier mais aussi à celle des volailles et même des poissons. Ces appareils furent bien souvent abandonnés au profit de matériel électrique. Le tournebroche revient néanmoins peu à peu à la mode... et souvent utilisé par des passionnés qui voient aussi dans cette façon de cuire un côté convivial et un formidable goût d'une cuisson lente et régulière.

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